Ingredienser:
1 pakke bacon i tern
150 g champignon i skiver
1 løg
1 fed hvidløg
1/2 butternutsquash
2 peberfrugter
2 gulerødder
1 dåse kidneybønner
2 spsk. tomatpuré
2 spsk. mild paprika
1 ts. cayennepeber
1/4 L fløde eller ½ fløde og ½ vand
salt og peber
Fremgangsmåde:
Rengør/skræl grøntsagerne og hak løg og hvidløg Skær resten af grøntsagerne i tern
Steg bacon tilsæt løg og hvidløg.
Tilsæt paprika og tomatpurre.
Lad det stege et øjeblik og tilsæt derefter squash, peberfrugter og gulerødder.
Skyl kidneybønnerne grundigt og tilsæt dem.
Tilsæt fløde og smag til med salt og peber.
Lad retten koge 2 -5 minutter til alt er gennemvarmt
når retten har kogt 2-5 min skal væsken skal væsken lige kunne dække ingredienserne – ellers spædes til med lidt vand
Sæt den kogende ret i ecokuben(høkassen) i ca. 1 time.
Server med sorte ris, alm. ris, pasta eller quinoa
Alt efter hvad der smager dig bedst 👌