Sådan koger du kartofler i en Høkasse

Flere fordele ved at koge kartofler i høkasse:

• Ingen risiko for overkogning: Især nye kartofler har en tendens til at koge over i en almindelig gryde, men i høkassen undgår du det helt, fordi gryden ikke er på blus.

• Du sparer strøm og energi: Når først gryden er bragt i kog og anbragt i høkassen, klarer høkassen resten. Du stiller gryden i høkassen og lader naturens isolering gøre arbejdet færdigt.

• Kartoflerne passer sig selv: Du slipper for at holde øje – ingen risiko for at de koger over, koger tør eller brænder på.

Det er nemt at koge kartofler i en moderne Høkasse – Sådan gør du: 

Rens og skyl kartoflerne skær de største over så de alle er nogenlunde samme størrelse.

Om man vil skrælle sine kartofler, er en smagssag. Hvis det er ældre kartofler, og de har tykt skind så er de lækrest når de er skrællede.

Kom kartoflerne i en gryde med rigeligt vand. Minimum 1-1½ liter vand. Vandet skal dække alle kartofler og der skal være minimum 1½ liter indhold i gryden. Har du mange kartofler så put mere vand i så det dækker kartoflerne.

• Bring gryden med vand og kartofler i kog
• Tilføj salt – vandet skal være ca. så salt som havvand. 
• Opkog på blus 1-5 min med låg til alt er gennemvarmt.
• Sæt gryden med låg i høkassen og kartoflerne passer sig selv. – Se nedenstående skema med vejledende kogetider for nye og gamle kartofler.
• Når kartoflerne har stået den givne tid, så lind forsigtigt låget på gryde og høkasse. Prik i kartoflerne med en spids kniv og mærk om de er møre.
• OBS: Hvis kartoflerne ikke er helt møre og skal koge videre, er det vigtigt, at du hurtigt lukker høkassen igen. På den måde bevarer den varmen, så kartoflerne kan koge færdigt.